Un mode de vie plus sain commence à la maison. Si vous cherchez des moyens d’améliorer votre vitalité en faisant les bons choix dans votre cuisine, vous êtes au bon endroit. Alors voyons ensemble comment faire pour retrouver une santé de fer en cuisinant avec des huiles essentielles. J’ai longtemps hésité à écrire cet article car je sais que cuisiner avec les Huiles Essentielles peut être controversé, et je n’avais pas envie de traiter avec les haters dans la section des commentaires. Je suis un peu gênée de l’admettre, mais c’est la vérité. Jusqu’à ce que je tombe sur ce document du département Américain sur la nourriture et les drogues (La FDA Food & Drug Administration) qui dresse une liste des Huiles Essentielles qui sont reconnues comme sûr
Pourquoi cusiner avec des Huiles Essentielles ?
Une excellente façon de donner à votre corps les bienfaits des huiles essentielles est de les ajouter lorsque vous cuisinez. Les huiles essentielles peuvent donner une saveur incroyable à n’importe quel plat!
Est-il sûr de cuisiner des huiles essentielles?
Toutes les huiles essentielles ne sont pas sûres à ingérer. Tout d’abord, seules les huiles essentielles certifiées pures de grade thérapeutique et non diluées peuvent être consommées de façon sécuritaire, comme celles de la marque Doterra. Deuxièmement, vous ne devez utilisé que des Huiles Essentielles qui sont ingérables. Un peu plus bas dans cet article je vous fait une liste des Huiles Essentielles que j’utilise dans ma cuisine.
Une autre chose à considérer est de savoir qui vous nourrissez. Les enfants ou les femmes enceintes ou qui allaitent peuvent être mis en garde contre l’ingestion de certaines huiles. Il est toujours sage de vérifier avant si l’Huile Essentielle peut être utilisée par les personnes qui vont gouter à vos petits plats.
Cependant, lors de l’utilisation d’huiles essentielles en cuisine, les huiles sont généralement suffisamment diluées et utilisées en assez petites quantités que si vous utilisez des huiles essentielles d’épices, d’herbes ou d’agrumes couramment utilisées en cuisine, la nourriture doit être sans danger pour tous.
Je tiens à dire très clairement cet article concerne la cuisine avec des huiles essentielles, et non l’ingestion d’huiles essentielles à des doses thérapeutiques . Il y a une grosse différence qui se joue dans la dilution ! Lorsque vous cuisinez avec des huiles essentielles, vous utilisez une très petite quantité, généralement «diluée» dans une grande quantité de nourriture. Cela à lui seul annule bon nombre des problèmes de sécurité débattus associés à l’ingestion d’huiles essentielles.
Dernier point que vous le sachiez ou non, vous avez déjà mangé des huiles essentielles. Scandaleux, je sais. Les herbes et les zestes / zestes d’agrumes contiennent des huiles essentielles (évidemment – parce que c’est de là que viennent les huiles essentielles) et les entreprises alimentaires utilisent depuis longtemps les huiles comme aromatisant. Les huiles essentielles dans les aliments n’ont donc rien de nouveau.
Pour toutes ces raisons, je suis à l’aise pour cuisiner avec des huiles.
Quelles huiles peuvent être utilisées en cuisine?
Les huiles essentielles provenant d’épices, d’herbes ou d’agrumes couramment utilisées en cuisine sont les meilleures huiles essentielles à incorporer dans vos aliments. Par exemple voici les Huiles Essentielles que j’utilise :
- Basilic
- Bergamote
- Poivre noir
- Cardamome
- Coriandre
- Cannelle
- Clou de girofle
- Coriandre
- Aneth
- Fenouil
- Gingembre
- Pamplemousse
- Lavande
- Citron
- Citronnelle
- Citron vert
- Marjolaine
- Orange
- Origan
- Menthe poivrée
- Romarin
- Menthe verte
- Thym
Mais comme vous avez pu le voir dans mon introduction la FDA reconnait beaucoup d’Huile Essentielle comme sûr !
Comment les utiliser en cuisinant ?
Les huiles essentielles sont TRÈS concentrées, on y va une goutte à la fois! Afin de ne pas gâcher une recette, on dépose la goutte dans une cuillère avant de l’intégrer à la recette, évitant ainsi que trois (quatre cinq!) gouttes ne tombent d’un seul coup. Aussi, on peut tremper un cure-dent dans la bouteille avant de le plonger dans la recette, s’assurant ainsi d’y aller avec modération. On brasse, on goûte, et on recommence au besoin!
À titre de référence, voici un approximatif des quantités équivalentes :
- 1 goutte = 1 c. à café d’herbe en poudre ou hachée
- 1 goutte = 2 à 3 clous de girofle, anis étoilés, gousses d’ail, cardamome, feuille de laurier, etc.
- 4 gouttes = zeste entier d’un agrume
Lorsque cela est possible, on ajoute l’huile essentielle en fin de cuisson afin de ne pas l’altérer. Évidemment, cela s’applique mieux dans le cas des sauces que des gâteaux! Mais certaines huiles telles que le basilic, la marjolaine, l’origan, le romarin et le thym sont assez fortes et peuvent en fait bénéficier d’un peu de cuisson pour obtenir une saveur plus douce
Alors voici une liste de mes recettes préférées.
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